Я в 2007 году много "игрался" c kolibri. Она у меня даже в дуалбуте стояла. Но сейчас кажется, что ОС на ассемблере это тупик. Только если хочешь изучить и попрактиковаться в ассемблере, либо есть какой-то совсем древний комп.

Haiku или OpenBSD выглядят интереснее.